根据食源性病例监测情况显示，我县时有家庭东北油豆中毒情况发生，为保障全县广大人民群众身体健康和生命安全，再次发布预警通告如下：
一、禁止集体就餐场所采购加工食用东北油豆。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、幸福食堂、农村自办宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用东北油豆、四季豆、扁豆，防止引发群体性食物中毒事件。
二、餐饮经营单位谨慎采购加工制售东北油豆。严格把好食品采购关，慎用东北油豆、四季豆、扁豆等高风险食材，严格落实烧熟煮透的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
三、家庭食用东北油豆要烧熟煮透。广大群众要谨慎购买、加工、食用东北油豆，家庭食用东北油豆、四季豆、扁豆时，要煮熟煮透，切忌急火短时嫩炒，不凉拌食用。
四、中毒后尽快就医。如食用后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌、出冷汗等不适症状，请及时就诊。
东北油豆相关科普知识：
东北油豆是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种，俗称东北面豆、扁豆，其外观呈绿色，果实饱满，豆粒为椭圆形。东北油豆中含有有毒成分红细胞凝集素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。此外东北油豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。一般毒潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状，体温一般正常，病程力数小时或1-2天，恢复快，愈后良好。
投诉举报电话6212315
大姚县人民政府食品安全委员会办公室
2024年8月26日
（文件属性：主动公开）
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